时至今日，不少人提起新或旧世界酒，两者仍好像有点势不两立。习惯饮旧世界酒的朋友，例如法国和意大利，大多可能认为新世界的酒，缺乏那世代相传的酿酒技术，又或者认为新世界的酒缺乏复杂的层次或深度，只有浓浓的果味。支持新世界酒的人，又会觉得旧世界的酒保守，欠缺新意。

　　在世界葡萄酒市场上，两者的确拼得很激烈。但两者之间有很多的分别之余，其实也有很密切的关系。

　　十六世纪兴起的殖民地主义对今日的新世界酒国家影响很大。当南美洲被西班牙侵占时，由于葡萄酒与宗教有密切关系，种植葡萄、酿酒都是重要的项目。例如1522年，西班牙人开始在墨西哥种植葡萄，随后智利和阿根廷也受西班牙人影响开始种植葡萄。南非由荷兰人在1655年引入葡萄种植的技术。

　　至于美国，1619年初是由英国人在维珍尼亚开始培植，但是遇上重重障碍，尤其是对控制感染，缺乏认识。后来在西岸由传教士在1670年代再次引入技术，继而向北发展，在1820年率先在洛杉矶种植，到1850年才在今日的Napa和Sonoma酒区栽种葡萄。

　　澳洲是全凭来自欧洲的新移民，于十八世及十九世纪把葡萄引入。新西兰的葡萄则由澳洲的传教士在1819年引进去。

　　这样说来，新世界的葡萄品种和技术不是来自旧世界吗？话虽如此，在新、旧世界之间的分别确实有很多。

　　新世界的酒庄，勇于尝试，例如利用温调的不锈钢器皿来酿制白酒，可保存新鲜白酒的果香，这是新世界澳洲的发明。把赤霞珠与设拉子混合酿酒，也几乎是澳洲，还有那有汽的设拉子，在旧世界恐怕不可能有的了。因为在旧世界，政 府订下了严格的规矩。以法国为例，黑皮诺不会是在Rh?ne出产，而是Burgundy另外还有等级管制，如法国的AOC，意大利的DOCG，这些都是新世界酒没有的。

　　但澳洲近年提倡Geographical Indication （GI），有点仿效法国以Bordeaux、Loire Valley、Alsace等去分别酒区，令消费者易于选择。

　　新世界由于地大，每株葡萄及每行葡萄的距离都比旧世界的宽阔。 欧洲的土地较贵，又因地理原因，有些葡萄园开发在斜坡上，到采择收成或剪技整理时，路窄地斜，根本不可能用上机器，非依赖人手不可。为了种出好葡萄，在新世界酒业里，部份酒庄仿效旧世界，把树的距离收窄，又坚持全人手管理。但旧世界的部份酒庄亦开始采用机器，以求达到经济效益。

　　近年两个世界的酿酒人仕经常交流，在技术上，其实已拉得很近。