菜品的质量控制相对简单一些，新人可以通过“试吃”的方式来确认菜肴的口味和卖相，如果不满意，还来得及调换。至于婚宴当天所选择食材的质量，以及菜品的份量，在婚宴现场只要指定一个专门的工作人员帮助把把关就可以了，通常正规的酒店不会出现食材不新鲜，菜品不够等情形。

　　现在绝大多数酒店已经允许新人自带婚宴酒，尽管有的酒店会收取一定数量的开瓶费（通常在15%的左右），但细算起来，还是比在酒店定酒要划算很多，新人可以自己算算， 那么新人该如何去选择合适的婚宴酒呢？笔者曾经就此问题采访过酒水定制网的凯琳，作为婚宴酒的定制专员，她总结出了以下步骤供新人们参考：

　　一，根据菜品档次来确定婚宴酒水预算：

　　新人应根据婚宴酒席的档次来确定婚宴酒的档次，上比较通行的酒水比例应占到整个酒席的30%左右，如果新人选择的婚宴酒水低于整个酒席的10%，或高于40%，都是不合适的。

　　二，根据菜品的风格来选择婚宴酒的种类：

　　1，西式菜肴，自然香槟，干红，或干白，其中又以干红为干白作为主要婚宴酒餐酒，如果新人选择的海鲜为主的婚宴，应该选择一款合适的干白作为主要婚宴酒。不建议在搭配西式菜肴时选择威士忌、伏特加等高度洋酒作为餐酒。

　　2，中式菜肴，新人可根据来宾的饮用习惯选择白酒、干红作为主要婚宴酒餐酒。近年来，随着人们对自身健康意识的增强，婚宴酒已经从过去的“重白轻红”而向“轻白重红”过度。

　　3，自助餐，如果新人选择以自助餐的方式举办婚宴。 自选“生啤”和干红应该是合适的选择。

　　三，根据酒水的口感来选择婚宴红酒的品牌和品项：

　　1，即使同一品牌同一品种的红酒，也会因为酿造年份不同或者酒商的贮存环境不同，会导致酒水的口感和味道发生很大的变化，因此凯琳建议不要过分迷信所谓的的畅销种，采用“试酒”的方式是比较稳妥的方式。特别是新人在订购数量较多，品质较好的红酒产品时，应该应该安照婚宴酒的实际需要，多试几款不同的酒品，再选出自己需要的婚宴酒。

　　2，值得提醒的是，很多新人在选购红酒时，对于应选择哪个口感的红酒经常感到很迷惘，其实这个问题很易解决。由于婚宴用的红酒，一般预计要招呼所有宾客，因此选择婚宴红酒切忌太过个人化，选择一些口味较大众化、较易入口的红酒，建议大家不妨选择一些味道较香甜、果味较重的类别，因为这些味道都较贴合婚宴里甜丝丝的感觉。

　　四，选择合适的酒水供应商。一个的酒水供应商应具备以下要素：

　　1，具备所销售酒水商品的质检报告，及正规来源证明，在婚宴上如果出现了假冒伪劣产品会导致什么样的情形，就不用多说了吧！

　　2，具备完善售前咨询体系，包括提供“试酒”服务。

　　3，提供指定时间，指定地点的送货服务。千万别小看了这一条，由新人们把巨重的酒水搬来搬去，或者宾客都到了酒还未到，实在是很糗的事情。

　　4，为了避免浪费，没用完的婚宴酒能够退回给酒商，自然是再惬意不过的事情了，如果超市不能退货，那新人该知道选择酒商的重要性了。

　　5，如果新人想让自己的完美婚宴显得更加有创意，还可以选择个性定制的服务，定制一款的婚宴酒水在婚礼上使用，目前能够做到这项服务的正规酒商还不多，张裕直营网和酒水定制网是其中做的比较好的商家，新人可多打听、比较一下。

　　6，当然，重要的是婚宴酒价格了。不要迷信网上百度出来的“价格”，隐形消费和假冒产品会让你后悔不已，多了解一下厂商官方网站的直营价格和超市的价格，如果酒商给你的价格会优惠5%—10%还比较靠谱，如果给你许诺20%以上的优惠，相反就需要仔细考虑一下了！另外所有的服务都是有成本的，如果你希望找到凯琳所定义的“酒商”，又想着拿到批发市场里低的离谱的价格，恐怕真的很难！

　　7，给你个小妙招，在价格谈到底线以后，可以向酒商争取一些果汁、饮料，别小看了这个部分，虽然金额不大，但运输贮存实在是令人的事情，酒商能够一次性配送到位，那可省事不少。