白藜芦醇和皂角苷也存在于其它植物中，但尤其在葡萄酒中含量高，红葡萄酒中的含量大于白葡萄酒。酒中的“白藜芦醇”具有潜在防心血管疾病、防血栓、防高血脂、、抗病毒作用。而“皂角苷”有预防心血管疾病、及的功效。
另外，多酚类物质能抵御一些疾病，降低人体遭受氧化的破坏和速度，特别是可防止癌细胞的形成，并且有很好的抗氧化抗衰老的功效。虽然葡萄酒对身体健康有积极作用，但不可以长期过量饮用。一般来说，平均每天不超过50—100毫升为宜。此外，应避免空腹饮用，佐餐时饮用更好。这样可增进食欲、帮助消化、减少对酒精的吸收；且吸收速度会变慢，有利于葡萄酒活性氧功能的发挥。